¿Qué tipo de café comprar?

Existen tipos de cafés, pero los más típicos son el Robusta y el Arábico. Nosotros trabajos con este último porque contiene menos cafeína, más aroma y es de América. Hay quienes dicen que el café Arábico es de mejor calidad que el de Robusta, pero creemos que eso dependerá del paladar. 

Otras diferencias entre estos tipos de café es que la planta del Arábico es más pequeña (entre 4 a 5 metros), necesita más agua para sobrevivir y se da en lugales más altos, de 900 a 1.500 msnm aproximadamente. La Robusta puede sobrevivir a climas con menos lluvia y es por eso que se da en zonas más bajas y más secas como en África y su aroma es menos intenso.

Por el momento trabajamos con cuatro café de orígenes, todos 100% Arábicos. Estos son:

• Bolivia: notas frutales y cítricas || varietal: caturra, bourbón.
• Es más achocolatado y también tiene notas frutales como de plátano, es un poco más dulce que el de Perú, que es el más intenso.
• Nicaragua: notas caramelo y naranja || Varietal: catimor y caturra.
• Este café es más floral y suave comparado con los otros, ideal para un paladar delicado. En su preparación se está utilizando un tostado medio.
• Perú: notas cítricas, frutales y cacao || Varietal: castillo.
• En nuestra experiencia, éste es el café más intenso de nuestra variedad, este es el sabor que la gente está acostumbrada a tomar en Chile. Este es más tierroso.
• Blend o mezcla: va a depender de la mezcla pero, en general, incluye café de origen de Colombia, México y Brasil.
• En este café se realzan mucho los sabores, es como si se potenciaran. Vas a tener un café con sabor intenso y muy aromático, y en nuestra experiencia ¡es una delicia!

Nuestra objetivo es acercar el mundo cafetero a la cultura chilena, teniendo una compenetración con la actualidad: buscando ir en la línea ecoamigable y comercio justo, esto se refleja en la calidad del grano, packaging e imagen.

Además, hacemos énfasis en la preparación manual del café, tal como lo hacían en los tiempos donde la tecnología avanzada no existía. Se trabaja con distintas marcas como, por ejemplo, Oroley, la cual tiene sellos de calidad. Puedes encontrar cafeteras francesas, italianas, por presión como Aeropress, dripper de acero inoxdiable para cuidar nuestro medio ambiente, o lo más rústico como el filtrado con tela. 

Cada una de las preparaciones obtiene un realce de sabor diferente, así puedes disfrutar del mejor café obtenido de un ritual ancestral.

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Te invitamos a leer el artículo: “¿Qué cafetera usar para que el café me quede como me gusta?"